Il profumo del cioccolato accompagnato dalla delicatezza della panna: e possiamo dare il benvenuto al Natale! Le “Magie di cioccolato con panna” sono un dolcino semplicissimo che possiamo realizzare sia per la merenda che come fine pasto. Ecco come realizzarle!

INGREDIENTI MAGIE DI CIOCCOLATO CON PANNA

Farina 00 250 g

Cioccolato fondente 200 g

Zucchero 100 g

Burro freddo 120 g

Tuorli (circa 2) 40 g

Lievito in polvere per dolci 2 g

Sale fino pizzico

250 ml di panna da montare

Cioccolato in polvere amaro per la decorazione

PREPARAZIONE DELLE MAGIE DI CIOCCOLATO CON PANNA

Per preparare i biscotti al cioccolato iniziate tritando finemente il cioccolato fondente, poi mettetelo in una casseruola e scioglietelo a bagnomaria. Mentre diventa tiepido, preparate la base dei biscotti: in un mixer versate la farina, aggiungete il burro freddo di frigo tagliato grossolanamente e un pizzico di sale. Lavorate il tutto. Unite lo zucchero e il cioccolato sciolto a bagnomaria (lasciatene qualche cucchiaiata per comporre le magie) ormai tiepido. Dividete i tuorli dagli albumi e unite i tuorli sbattuti in precedenza al composto aiutandovi con una forchetta.

Versate anche il lievito e lavorate gli ingredienti impastando con le mani ben fredde cercando di svolgere velocemente l’operazione per non riscaldare troppo il composto. Continuate ad impastare fino a ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi: copritelo quindi con pellicola alimentare trasparente e mettetelo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo estraete il composto dal frigorifero, appiattite il panetto di impasto con un mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 1 cm. Tagliate con un coppa pasta e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per 13 minuti (se utilizzate un forno ventilato potete cuocerli a 160°C per 5-6 minuti). Estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare, poi uniteli a due a due con poco cioccolato fuso e lasciate asciugare. Prima di servire decorateli con panna e cioccolato in polvere.